酸菜，四肢一种传统的发酵蔬菜，在中国有着悠久的历史。它不仅滋味特有，还富含丰富的维生素和乳酸菌，对健康相配有利。底下，就让咱们扫数学习如安在家制作适口的酸菜吧。

#### 准备材料

- 大白菜1颗（约2公斤）

- 食盐适量

- 净水适量

- 干净无油的大坛子1个

#### 制作表率

1. **选材与搞定**：接受簇新、踏实的大白菜，去掉老叶和根部，然后将白菜切成两半或四分之一，阐明个东说念主喜好退换大小。

2. **清洗**：将切好的白菜用净水透顶冲洗干净，去革职义的土壤和杂质。

3. **晾干**：将清洗后的白菜放在透风处当然晾干水分，也不错用厨房纸巾轻轻吸干名义水分， 苏州捷勤通风设备有限公司幸免水分过多影响发酵效果。

4. **腌制**：在白菜上均匀撒上食盐， 鑫数建模型科技（上海）有限公司每层白菜之间齐要撒上实足的盐，深圳人才招聘_深圳人才热线_深圳找工作求职上深圳招聘信息网以促进发酵。甩掉于盆中静置6小时以上，让白菜出水。

5. **装坛**：将腌制好的白菜一层层放入洗净并晾干的大坛子中，邵东生活网—邵东最大最全的生活信息门户网每放一层白菜就要用手压实，尽量排出空气，确保白菜绝对浸没在我方的汁液中，约略稀奇加入一些净水和盐搀和成盐水遮蔽住白菜，驻守氧化。

6. **密封发酵**：将大坛子密封好，甩掉在爽直透风的场合进行发酵。初期每天搜检一次，淌若有过多的水分溢出，不错适应倒掉。一般情况下，酸菜需要发酵7天到一个月不等，具体时分取决于室和煦个东说念主口味偏好。

7. **回味与享用**：发酵完成后，取出部分酸菜尝尝滋味是否幽静。淌若可爱更酸的滋味，不错连接发酵一段时分。发酵好的酸菜不错用来炒肉、炖汤或是径直四肢配菜食用。

通过上述表率，你就不错在家松弛制作出适口的酸菜了。克己酸菜不仅卫生安全，而况不错阐明个东说念主口味退换咸度和酸度，为家东说念主带来愈加健康的好意思食体验。但愿每位尝试的一又友齐能享受到我方脱手的乐趣和效果！